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cazuela
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Cazuela de pollo, sana, rica y fácil

La cazuela de pollo es un plato muy sano, jamás he oído a nadie decir que le cayó pesada al estómago una cazuela; al contrario, muchas veces se prepara como una comida para dieta liviana. Se puede preparar con carne, pollo o pavo. Para la cazuela de carne hay que cocer la carne sola y una vez […]

sopa de arroz
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Sopa de arroz

Un plato liviano, gustoso y refinado, excelente para facilitar una buena digestión. Una de mis entradas preferidas para las medias temporadas. Acuérdense que para lograr una sopa realmente memorable es muy importante escoger con cuidado las hortalizas frescas, así que destinen un poco de tiempo para ir de compras antes de ponerse cocinando.

sopa campesina
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Sopa campesina de fideos

Una receta clásica de las campañas de Italia central, con particular referencia a las cercanías de Florencia. Simple, perfumada y alegre: ¡se la recomiendo!

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Sopa de Porotos con Fideos

La sopa de porotos con fideos en una de las más antiguas y sabrosas recetas italianas. En especial es muy conocida entre las regiones de Roma y Florencia, en Italia central. En origen era una típica receta campesina: la sopa porotos con fideos se echaba al fuego por la mañana, arriba de las estufas a

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Porotos con Zapallo, para el invierno

Chile es un país muy famoso para sus porotos, y nuestras tradiciones campesinas nos ofrecen una increíble variedad de recetas para cocinarlos de muchísimas formas distintas. Aquí quiero pasarle una preparación que me enseñó el abuelo de un amigo, originario de Olmué. Es sencilla, nutritiva y llevará mucha alegría a vuestras mesas, sobre todo durante los

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Los ricos Porotos con Riendas

Los porotos con riendas o fideos, son de las clásicas recetas chilenas, te entrego un par de trucos para que queden ricos. No hay chileno que no haya probado alguna vez los porotos con riendas, un verdadero símbolo de la cocina nacional además que una receta realmente especial para disfrutar, sobre todo durante las frías tardecitas

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Sopa de hongos

Un plato exquisito que se prepara con facilidad y se puede servir junto con otra cocina con gran éxito. Cuando lo probé en el sur de nuestro maravilloso país me di cuenta que tenía todo los sabores de aquella tierra que en todo el mundo está reconocida para su fuerte naturaleza. La cocina es así:

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