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Cremas

Crema de pimientos

Esta crema es una preparación realmente sabrosa, simple y económica que puede ser de utilidad en muchas ocasiones para enriquecer nuestra mesa. Es excelente para renovar recetas tradicionales así como para preparar tapas para un almuerzo veloz o una copa de despedida. Yo la he descubierto en la acogedora casa de algunos amigos, en las […]

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Crema de champiñones

Cuando llega el otoño no hay nada que se pueda comparar con un buena entrada de champiñones para festejarlo. La receta de crema de champiñones que les propongo hoy llega de la tradición culinaria de los Alpes italianos y es típica de la región de la Val de Aosta. Les propongo ingredientes en cantidad abundantes […]

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Lentejas al vino tinto

Las lentejas al vino tinto son una entrada típica de las fiestas de fin de año en Italia, adonde según la tradición comer lentejas durante primer día del año garantiza abundantes ingresos. Más allá de la tradición, se trata de una entrada muy sabrosa y alegre, apta para mesas numerosas así como para una cena […]

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Reponedora y sabrosa crema de choclo

Cuando hay abundancia de choclos no hay nada mejor que preparar diferentes comidas con esta deliciosa verdura. La crema de choclo es un tipo de sopa más espesa que puede ser servida como entrada o tomarse como una cena liviana en la noche. Queda muy deliciosa y suave, pero se deben seguir algunos pasos para […]

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Porotos granados con pirco

Cuando llega el verano, en las ferias y en el mercado, abundan los porotos granados y los choclos.

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Los Garbanzos

Para muchos este plato no es de agrado, de hecho, he oído a más de diez personas, que al preguntarles: “¿Qué comida no te gusta?”, responden: “Los Garbanzos”. Debo decir también que uno de ellos estaba en mi propia casa, mi esposo. Como no le gustaban, nunca le preparé; pero no dejé a mis hijos […]

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Crema de Zapallo (amarillo o camote)

Continuando con las verduras, que difícil es que un niño quiera comer zapallo (camote), a primera vista no es nada atractivo para sus paladares, cuando era pequeña mi madre me engañaba diciendo que si comía mucho zapallo me iban a engordar las piernas y las tendría muy bonitas, claro está que antes nos podían engañar […]