Compota de Manzana y Merengue

Encontré unas manzanas en mi refrigerador que ya estaban perdiendo el color y por lo tanto el sabor, para no botarlas hice estas sencilla Compota de Manzana con merengue, un postre rápido y fácil, especial para los niños.

Ingredientes para La Compota de Manzanas

• 7 manzanas peladas y trozadas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3/4 taza de azúcar
• ½ cucharadita de canela
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de vainilla
• Para el merengue
• 3 claras de huevo a temperatura ambiente
• 5 gotas de vainilla
• 6 cucharadas de azúcar
• mostacilla, nueces, chispas de chocolate para decorar

Preparación compota:

Pelar y cortar las manzanas en trozos

Poner la mantequilla en una sartén u olla y derretir la mantequilla a fuego medio, agregar las manzanas cortadas y cocinar por 5 minutos.

Agregar el azúcar, canela y nuez moscada y cocinar a fuego bajo hasta que la manzana esté muy blanda, si necesita un poco de agua, adicionar la necesaria solo para que termine de cocerse.

Poner la manzana en la licuadora y moler. Reservar en el refrigerador por 20 minutos.

Preparación merengue

En un bowl pondremos las claras y las batimos hasta que queden espumosa o punto nieve como se le llama.

Adicionamos media cucharadita de vainilla.

Comenzamos a agregar las 6 cucharadas de azúcar, una a una sin dejar de batir, hasta que el merengue quede duro y el azúcar se deshaga por completo (aproximadamente 15 minutos)

Ponemos el merengue en una manga decoradora y sacamos la compota del refrigerador, decoramos con el merengue haciendo copitos por encima de la compota. Llevar al refrigerador por una hora y antes de servir se decora con mostacilla, nueces o chocolate.

Esta maravillosa Compota de Manzana y merengue, es ideal para niños, especialmente para aquellos que les cuesta un poquito comer frutas, es un postre entretenido y vistoso para ellos, tambien puede ser una buena opción para un cumpleaños.

Las espero en el próximo post, ya estoy trabajando para ustedes.

Saludos.