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Fideos y arroz

Si quieres sorprender a vuestros comensales con una comida súper moderna y también clásica esto es el consejo que os entrego: hacer del primer plato la receta básica de la comida! En Santiago ya hay muchos restoranes que están adaptando su cocina a esta forma de hacer comida. No solo pasta o arroz y pues […]

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Arroz rojo mexicano

Nada es más fantasioso como un plato del arroz. Lo que os presento es un típico arroz rojo a la mexicana que probé cuando viajé allá por trabajo. Totalmente distinto del arroz que estamos acostumbrados nosotros. Tiene un sabor más fuerte, más intenso, entrega una emoción que solo esta mezcla de ingredientes puede verdaderamente generar. […]

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Arroz con cebolla roja caramelizada

El arroz con cebolla roja caramelizada se trata de una receta sencilla que os permitirá de probar un excelente sabor. El arroz hoy en Chile es un alimento muy famoso. Su capacidad de adaptarse a casi todas las tipologías de cocina permite de ser muy querido por nosotros que siempre tenemos poco tiempo pero nos […]

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Delicioso y fácil antipasto

Con la llegada del verano se abre el tiempo de la vacaciones. Tiempo de fiestas, de viaje y el tiempo para cocinar también para un evento que disfrutar con amigos siempre se pone más corto. Este antipasto voy sugerirlo porque lo encontré en una noche con amigos y desde el principio me gustó para su […]

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Escabeche de verdura en vinagre

Este escabeche de verduras es muy particular porque se puede cocinar en poco tiempo. Lo descubrí gracias a una amiga que conozco desde siempre y que desde siempre fue bastante gordita. Cuando la vi unos días atras casi no la podía reconocer: más delgadita y con un buen aspecto. Me comentó que estaba comiendo cosas […]

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Antipasto con salsa especial

El antipasto es un plato muy simple, veloz y que… ya está “cocinado” por se mismo. Si la origen es italiana de hecho o hoy está presente en todo el mundo con su infinita variedad de combinación. Por eso me encanta. La variedad de productos que lo compone no tiene limite: vegetales encurtidos, embutidos, pescados, […]

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Arroz a la mexicana

El arroz siempre me encantó. Será su forma igual repetida al infinito o porque quiero mucho los países orientales: de verdad no sé. Pero estoy convencida de que pocos alimentos tienen nutrientes así completos como el arroz. Se puede cocinar de manera simple y veloz pero también es perfecto para platos complicados y para las […]

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El Alba una receta que requiere tu destreza

Esta receta parece tan simple que podría dar risas. En realidad se trata de una conocida prueba a la cual tienen que someterse los más entrenados de los chef para demostrar que su habilidad empieza por lo más básico. Sin embargo más allá de su contenido didáctico se trata de una verdadera joya para el […]

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Huevos revueltos con vienesa y pimienta

Hace un par de semanas tuvimos una reunión entre hermanos y nos salió la gana de preparar una receta que siempre estuvo entre nuestras favoritas. Nosotros bautizamos estos huevos revueltos como fantasía chilena ya que se utilizan ingredientes de nuestro país pero con mucha fantasía. Es una preparación verdaderamente simple, económica y que puede gustar […]

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Arroz con Ortigas receta de nuestra tierra

Las ortigas por lo general se consideran una pequeña plaga para nuestros paseos silvestres debido al poder urticante de sus hojas. Sin embargo no todos saben que se trata también de un valioso recurso para nuestra cocina que nos permite preparar una increíble cantidad de recetas delicadas, sabrosas y originales. Su utilización es muy antiguo: […]