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Verduras

Hamburguesa de zanahoria y brocolí

Lo que os propongo hoy es una receta vegetariana. En Santiago hay muchos locales, también históricos, que preparan sabrosos platos vegetarianos. Esto significa que comer sin carne no es sinónimo de comer sin sabor. Lo contrario. La receta que os paso es simple, veloz, económica y muy sabrosa. La probé en un local que prepara […]

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Dulces

Galletas de avena

La avena es uno de los cereales más consumidos desde la noche de los tiempos. Por eso fue nombrada la “reina de los cereales”: su contenido en proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y nutrientes es mucho más presente que en otros cereales comunes. Es un potencial nutriente fuertísimo sobre todo para los niños y las […]

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Ideas

Fideos y arroz

Si quieres sorprender a vuestros comensales con una comida súper moderna y también clásica esto es el consejo que os entrego: hacer del primer plato la receta básica de la comida! En Santiago ya hay muchos restoranes que están adaptando su cocina a esta forma de hacer comida. No solo pasta o arroz y pues […]

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Carnes

Costilla de cordero empanada en hierbas

Es un plato veloz pero muy atractivo porque un poco distinto da los otros tradicionales. El cordero es una carne muy fina, con un sabor particular pero que, si gusta, puede ser cocinado en un montón de recetas sabrosas. Esto plato lo probé en el sur del Chile adonde hay gran tradición para la cocina […]

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Pescados y Mariscos

Cazuela de mariscos y pescado

Es un plato encantador que caracteriza todas las costas del cono sur y también nuestro maravilloso país. La preparación que os propongo hace parte de la cultura gastronómica internacional y se adapta a la chilena añadiendo ingredientes característicos de nuestra tierra. Me pasaron esta receta cuando viajé al sur, en la Región de Aysen adonde […]

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Ideas

Arroz rojo mexicano

Nada es más fantasioso como un plato del arroz. Lo que os presento es un típico arroz rojo a la mexicana que probé cuando viajé allá por trabajo. Totalmente distinto del arroz que estamos acostumbrados nosotros. Tiene un sabor más fuerte, más intenso, entrega una emoción que solo esta mezcla de ingredientes puede verdaderamente generar. […]

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Aperitivos

Empanada de carne, calabacín y queso

Para un picnic en la playa o en el campo, con la llegada de la temporada de primavera no hay nada que mejor de una empanadas sabrosa y que nos pueda incautar con sus sabores tradicionales y alegres. La empanadas que os propongo es un poquito insoluta porque voy pasar una receta distinta que pueda […]

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Pescados y Mariscos

Pescado y anchoas en salsa de alcaparras

No solo tenemos que comer pesado durante las fiestas patrias pero también necesitamos cuidar nuestro estomago comiendo cosas más livianas, pero que que siempre son de agradecer. Teniendo invitados, amigos y comensales nos gusta estar con ellos por lo cual la cocina tiene que ser veloz para poder disfrutar más. Por eso voy aconsejar esta […]

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Carnes

Asado en horno para el 18

En el mes de septiembre, la carne es la verdadera protagonista. Es por esto que quiero compartir con ustedes, mis querid@s amig@s, esta receta de carne cocida al horno un poco distinta de la que comemos generalmente en estos días, porque cambiar ayuda a disfrutar mejor de nuestras fiestas más queridas del año. Es una […]

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Carnes

Lomo con coñac, champiñones y pimienta

Una receta super veloz. Un plato que probé en Mexico y que se puede encontrar también acá en los resonantes de cocina mexicana. Los ingredientes básicos son los champiñones y la pimienta verde, todo aromatizado con coñac. Cuando me pasaron esta receta me dí cuenta que estaba con pocos ingredientes pero con un fascino que […]