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Aliños

Salsa con Chile habanero

Es una salsa muy rica pero muy picante. No se si os gustará probarla pero yo aconsejo probar el chile habanero en esta salsa. Esta receta es fácil, rápida y seguramente les gustará en esta temporada de verano. Yo la probé en La Serena cuando fue de visita a una sobrina que se cambió para […]

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Aliños

Mayonesa casera picante, ¡que fácil!

¿Cuantas veces vamos a comprar mayonesa y no nos gusta totalmente? Preparar la mayonesa casera puede parecer difícil pero no es así. Solo necesita tener cuidado con algunos pasos durante la preparación. Hay también pequeños secretos que nos permiten de tener vuestra mayonesa artesanal bien hecha y sobre todo sabrosa y rica…. y con un […]

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Aperitivos

Arrolladitos picantes de carne y panceta

Por una simple mirada parecen arrollados pequeños cocido en parrilla. Pero el gusto es totalmente diferente, y también su preparación. Lo probé el pasado fin de semana cuando una amiga de nacionalidad francesa me invitó a disfrutar de su hermosa casa de verano sobre el mar, al norte de nuestro país. El gusto y el […]

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Aperitivos

Pizza fusión con ají chileno

El ají en Chile es tan común que en varios países del mundo esta hortaliza sabrosa y picante se la conoce justamente como chile. Por cierto se trata de un ingrediente muy común en nuestras recetas, pero hoy quiero proponerles un divertido ejemplo de la cocina que en inglés se define fusion, uniendo el ají […]

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Aperitivos

Salsas para acompañar el queso chanco

Los franceses son especiales para maridar salsas con quesos, pero nuestro queso chanco chileno no es nada despreciable y aquí les paso unas sugerencias para probarlo con deliciosas salsas. Ojo, ya que a veces el resultado es superior a lo esperado y realmente no tiene nada que envidiar a las delicias francesas. ¿No se lo […]

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Aliños

Chili Mexicano, facilísimo y sabroso

El Chili mexicano (o Chilli) es una salsa sumamente alegre, colorada y picante que se puede encontrar en los supermercados. Pero prepararla en la casa es una experiencia divertida y el resultado les sorprenderá. Es muy simple, aunque un poco largo. Si les gusta la cocina picante, ¡no se pueden perder esta receta!

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Aliños

Receta de pebre

El pebre es un aliño muy típico de Chile. Hay muchas formas de prepararlo, algunos han ido variando la receta y añaden o quitan ingredientes. El original se prepara con ají, en mi familia siempre preparamos la mitad con ají y la mitad sin ají para que todos puedan comer. En muchos restaurantes se sirve […]

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Pescados y Mariscos

Camarones picantes

Los camarones se prestan a una increíble variedad de preparaciones en nuestra cocina. Requieren tiempos de cocción muy reducidos y aportan nutrientes especiales a nuestra dieta. Aquí les propongo una receta original, típica de Italia del sur, famosa para su amor a la cocina picante.