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Pescados y Mariscos

Dorada al horno con salsa de ajo y maíz

Una receta que os gastará un poquito más de tiempo y de atención pero lo merece. La descubrí cuando mi amiga encontré mi amiga de liceo en Valdivia y ella me llevó a comer en casa de su tía. Ya ingresando me encantó el olor intenso de cocina casera que me recuerda cuando estaba niña… […]

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Aliños

Mayonesa casera picante, ¡que fácil!

¿Cuantas veces vamos a comprar mayonesa y no nos gusta totalmente? Preparar la mayonesa casera puede parecer difícil pero no es así. Solo necesita tener cuidado con algunos pasos durante la preparación. Hay también pequeños secretos que nos permiten de tener vuestra mayonesa artesanal bien hecha y sobre todo sabrosa y rica…. y con un […]

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Pescados y Mariscos

Chupe de ostiones marinados al pisco

Esta es una receta que me gusta muchísimo, también si no es súper fácil , y recuerda las cocina del mar, con sus maravillosos frutos que tanto encantan nosotros chilenos. El Chupe es una receta típica de América del Sur pero cada país la cambia añadiendo cosas y gustos propios. En Chile es a base […]

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Pescados y Mariscos

Jurel a la Cerveza, un pescado nutritivo

El Jurel está entre los pescados más valiosos bajo el perfil nutricional y ofrece una increíble variedad de recetas que lo hacen apto para realizar muchas preparaciones distintas, para muestra algunas otras recetas (Lasaña de Jurel, Jurel con Salsa blanca, Lasaña de Jurel y Espinacas). Aquí quiero proponerles el jurel a la cerveza: me encanta […]

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Aliños

Preparación del escabeche

El escabeche es una antiquísima forma de cocinar y conservar carnes, pescados y verduras que remonta su origen a la cultura árabe. En nuestro país se tata de un detalle gastronómico que llegó junto a los Conquistadores y con los siglos supo recortarse un buen espacio en la mesa de los chilenos. Hasta hoy en […]

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Aliños

Receta de pebre

El pebre es un aliño muy típico de Chile. Hay muchas formas de prepararlo, algunos han ido variando la receta y añaden o quitan ingredientes. El original se prepara con ají, en mi familia siempre preparamos la mitad con ají y la mitad sin ají para que todos puedan comer. En muchos restaurantes se sirve […]