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Dulces

Galletas de almendra y pasas

Una felicidad para los niños, un gusto para nosotros prepararlas. Las galletas siempre son una fiesta muy grande para todos. Esta receta era de mi abuelita y cuando ella sabía de nuestra inminente visita siempre las preparaba y por eso se quedó en mi recuerdo como lo más dulce que nunca. Os paso la receta, […]

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Repostería

Brioche o Pan de Yema con almendras

Hay recetas que no son parte de nuestra tradición histórica. Pero en los últimos años sí, se encuentran en nuestra cocina en manera así permanente que los más importante chef chileno la consideran como nuestra. Esto es el caso de la Brioche: muchas más personas la preparan en su casa con la felicidad de los […]

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Repostería

Galletas de Miel con nueces y pasas

Las galletas de miel es una recetas tipica chilena. Pero la que cocinaba mi tía es un poquito distintas. Ella no solo ponía la miel también ponía nueces y pasas de uva. Eso porque siempre estaba convencida que las personas no solo tienen que comer cosas dulces si no que también recetas muy energetica para […]

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Pasteles

Pastel dulce de calabaza

En verano también el hambre parece desaparecer. Cuando en nuestra casa tenemos amigos necesitamos sorprenderlos con comida buena y especial siempre permaneciendo en nuestra tradición. Este dulce parece normal pero tiene unos ingrediente particulares que os sorprenderán con un sabor único. La receta es de mi familia pero yo también añadí elementos nuevos para compartirlas […]

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Repostería

Besitos de Amor: Avellanas y chocolate

El amor pasa también en la cocina… y más es dulce más puede ser nuestro embajador galante…. Para una noche especial, un dulce particular que puede encantar y ayudar en comentar las cosas que nosotros no estamos capacitados a hacer. Hay dulce como esto en México pero lo encontré más delicado acá, en el sur […]

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Dulces

Manjar Blanco de Leche de Almendras

El manjar blanco es un antiquísimo dulce cuyas primeras recetas remontan al Evo Medio, se considera típico de Cataluña, pero en la actualidad es muy conocido también en Hispanoamérica y en especial Chile tiene su propia tradición con respecto al manjar blanco, muy amado y valorado a lo largo de todo el país. En origen, […]

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Repostería

Torta porteña, de nutella y almendras

Esta maravillosa receta me la pasó un amigo de Valparaíso, asegurándome que en su época todos los niños del cerro se ponían locos cuando su madre se la preparaba debido al perfume que se difundía en el aire. Sin lugar a dudas, es una de las tortas más soñadas por pequeños y grandes glotones, simple […]

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Verduras

Ensalada de Quinua, tomátes, albahaca…

La ensalada de quinua es una receta simple, completa, bajo el perfil nutricional y muy sabrosa, que le encantará a los amantes de la cocina saludable así como a los glotones por su sabor realmente especial. Yo la encuentro fantástica, la única advertencia es que el ingrediente principal, la quinua, no es tan simple para […]

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Repostería

Torta Caprese, de chocolate y sin harina

La Torta Caprese es una receta típica de la encantadora isla italiana de Capri es muy sabrosa y es también una de las pocas tortas que no requieren el uso de harina, es especial para quienes gustan del chocolate. Su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar, así que ya no tienen […]

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Carnes

Pavo relleno, para quedar como reina

El pavo relleno es la receta perfecta para una gran reunión familiar. En Estados Unidos se cocina para Acción de Gracias. Si este año han visto la película Vaya Pavos y prefieren dejar de lado estos simpáticos aves :), pueden utilizar un pollo. Existen muchas variantes, yo les propongo una receta que llega desde los […]