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Un rico sofrito de verduras

El sofrito de verduras es un plato común en todo el Sur América. Aún es poco difundido en nuestro país porque ya hay una tradición gastronómica familiar muy presente con sopas de todas especies. De echo se trataría de verdura frita sazonadas con una salsa agridulce, pero la mezcla de sabores lo trasforma en un […]

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Caponata: Exquisito guiso italiano

La Caponata es una de las más antiguas y sabrosas recetas de Sicilia, una de las islas italianas más conocidas en el mundo para su excelente cocina. Se trata de una preparación que lleva su tiempo pero merece ya que se puede conservar en vasos cerrados hasta para meses, y además que alegrar vuestra mesa […]

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Ensalada «caprichosa», un sano y rápido plato

Le da un toque festivo a cualquier mesa, y lo hace añadiendo una buena dosis de alegría y color. Es una receta típica de Italia del norte, donde se prepara como una de las entradas principales con mayonesa rigurosamente casera. Aquí les presento también una versión más liviana, ¡sólo hay que elegir! Lo que sí […]