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Aperitivos

Arroz con atun y verduras

Nunca pensé encontrar tanto sabor en una receta así simple, veloz y económica. Está llegando el verano y con los primeros días calientes nuestra alimentación tiene que ser como corresponde: energética pero que no vaya causando más estrés para el calor. Así mi amiga y colega el otro día me lleva a su casa durante […]

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Ideas

Fideos y arroz

Si quieres sorprender a vuestros comensales con una comida súper moderna y también clásica esto es el consejo que os entrego: hacer del primer plato la receta básica de la comida! En Santiago ya hay muchos restoranes que están adaptando su cocina a esta forma de hacer comida. No solo pasta o arroz y pues […]

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Ideas

Arroz rojo mexicano

Nada es más fantasioso como un plato del arroz. Lo que os presento es un típico arroz rojo a la mexicana que probé cuando viajé allá por trabajo. Totalmente distinto del arroz que estamos acostumbrados nosotros. Tiene un sabor más fuerte, más intenso, entrega una emoción que solo esta mezcla de ingredientes puede verdaderamente generar. […]

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Carnes

Antipasto de arroz basmati y ternero atunado

Descubrí esta receta en Uruguay, en uno de los últimos viajes que hice por mi trabajo. Es muy simple pero muy sabroso y muy rico. El origen de la salsa de “vitel toné” es de la región Piemont de norte Italia pero es muy difundida también en Argentina. Lo ideal para un antipasto sabroso y […]

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Pescados y Mariscos

Camarones con arroz y verdurita

Es una receta interesante porque muy difundida en nuestro país pero con características bastante distintas en su forma, modalidad de preparación e ingredientes que varían mucho según la región a donde se cocina. Muchos la llama «chaw fan” y hoy se prepara directamente en un wok, siendo la herramienta más adapta por este plato. Yo […]

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Risotto con crema de setas

El “Risotto” es un plato típico italiano y por eso lo encontré en Valparaíso adonde la colonia italiana es más presente que en otro lado. Eso depende da como se agregan los ingredientes y del tiempo de cocción. Con la crema de setas se va a firmar una especialidad que hace parte de la tradición […]

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Aperitivos Ideas

Arroz con cebolla roja caramelizada

El arroz con cebolla roja caramelizada se trata de una receta sencilla que os permitirá de probar un excelente sabor. El arroz hoy en Chile es un alimento muy famoso. Su capacidad de adaptarse a casi todas las tipologías de cocina permite de ser muy querido por nosotros que siempre tenemos poco tiempo pero nos […]

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Aperitivos

Fácil y rico sushi para hacer en casa

En estos días de fiestas como todos nosotros viajé mucho a lo largo de Chile para encontrar mi familiares y pasar con ellos un poquito de tiempo. Me recibió mi sobrina, que vive en una casa muy cerca de la ciudad, cuando me anunció que en la tarde íbamos a comer sushi. Lo divertido es […]

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Ideas

Arroz a la mexicana

El arroz siempre me encantó. Será su forma igual repetida al infinito o porque quiero mucho los países orientales: de verdad no sé. Pero estoy convencida de que pocos alimentos tienen nutrientes así completos como el arroz. Se puede cocinar de manera simple y veloz pero también es perfecto para platos complicados y para las […]

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Ideas

Arroz con Ortigas receta de nuestra tierra

Las ortigas por lo general se consideran una pequeña plaga para nuestros paseos silvestres debido al poder urticante de sus hojas. Sin embargo no todos saben que se trata también de un valioso recurso para nuestra cocina que nos permite preparar una increíble cantidad de recetas delicadas, sabrosas y originales. Su utilización es muy antiguo: […]