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Ideas

Ensalada con arroz y anchoas, fresca y espontanea

Una de las mejores entradas para las noches calurosas de verano, excelente para disfrutar en compañía así como para una cena veloz. Aquí le presento una versión clásica que se prepara en las cercanías de Florencia, en Italia central.

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Postres

Arroz dulce, un postre diferente y fácil

Simple, alegre y divertido, el arroz dulce es una golosina que los niños italianos tradicionalmente recibían como almuerzo en el día de los Reyes. Hoy lo podemos preparar todo el año y le da un toque refinado a las pequeñas fiestas de nuestros hijos. Como muchas recetas tradicionales, deja espacio a nuestra fantasía y asegura […]

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Ideas

Risotto con espárragos

Es una receta sumamente refinada, una variante de la receta que publiqué anteriormente, decorativa y muy sencilla. Puede ser una entrada de buena acogida en cenas formales así como un sabroso plato único para un desayuno rápido. Adelante, ¡a cocinar!

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Verduras

Ensalada Genovesa

Simple, fresca y alegre, esta ensalada en realidad es una entrada perfecta en cada época del año. En Genoa es muy común durante el verano, la gran temporada de los zapallos que son el corazón de la receta, ya que la región de Genoa es muy conocida para la excelente calidad de sus zapallos.

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Verduras

Risotto Margarita

Este risotto toma su nombre de la célebre pizza, por la similitud de los ingredientes, y como la pizza es típico de Naples, el pintoresco puerto sureño de Italia. Es una entrada muy sencilla y económica que no requiere particulares capacidades y le otorga un toque de alegría a la mesa, así que ¡solo les […]

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Sopas

Sopa de arroz

Un plato liviano, gustoso y refinado, excelente para facilitar una buena digestión. Una de mis entradas preferidas para las medias temporadas. Acuérdense que para lograr una sopa realmente memorable es muy importante escoger con cuidado las hortalizas frescas, así que destinen un poco de tiempo para ir de compras antes de ponerse cocinando.

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Verduras

Arroz amarillo de Lombardía

Una receta clásica que remonta a la tradición de la región milanesa, en el noroeste de Italia. Simple, nutritivo y colorado, el arroz amarillo se conoce también como arroz con azafrán. Se prepara en poco tiempo y no requiere ingredientes difíciles de encontrar en nuestra despensa. Un consejo: siempre tengan a mano un pequeño sobre […]

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Cremas

Los Garbanzos

Para muchos este plato no es de agrado, de hecho, he oído a más de diez personas, que al preguntarles: “¿Qué comida no te gusta?”, responden: “Los Garbanzos”. Debo decir también que uno de ellos estaba en mi propia casa, mi esposo. Como no le gustaban, nunca le preparé; pero no dejé a mis hijos […]