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Pescados y Mariscos

Bacalao con crema de zafaran y aceitunas

Este bacalao con crema de zafaran y aceitunas lo descubrí en Brasil. Me apasionó porque es un plato humilde pero también muy famoso. Me gustó el hecho de tener guardado todo el sabor del pescado: su jugo no se pierde y lo mismo se trasforma en el sabor más fuerte que tiene la receta. En […]

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Pastel de Bacalao y salsa

En unos de los últimos viaje en centro América probé este pastel de bacalao y una rica salsa que me encantó por la mezcla de sabores y por como se puede criar en las formas que más nos guste con una simple “sartén” de harina. En particular un amigo ecuatoriano amante de la buena cocina […]