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Carnes

Pollo en una rica salsa

Esta receta la descubrí en Salvador en unos de mis últimos viajes. Es un poquito elaborada pero no complicada por su preparación. Me encantó la mezcla entre carne, verduras de distinta calidad y el olor durante su cocción. Es un plato humilde pero que como casi siempre pasa en estos casos con una fuerza y […]

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Ideas

Antipasto con salsa especial

El antipasto es un plato muy simple, veloz y que… ya está “cocinado” por se mismo. Si la origen es italiana de hecho o hoy está presente en todo el mundo con su infinita variedad de combinación. Por eso me encanta. La variedad de productos que lo compone no tiene limite: vegetales encurtidos, embutidos, pescados, […]

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Pasteles

Pastel de papas con atún y verduras

El pastel de papas con atún es la receta de mi abuela. Ella con esta me enseñó a ahorrar usando todo lo que estaba en la cocina y que solito no podía ser un plato verdadero, pero cada cosa junta con las otras sí, se van a trasformar en un plato austero pero muy sabroso. […]

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Verduras

Berenjenas con miel y vinagre

La simplicidad de esta receta es imbatible. Propio perfecta para nuestra temporada de verano cuando lo que más nos gusta es disfrutar de vacaciones y relajar. Me encantan las berenjenas ¿y por vos es lo mismo? Es una receta de familia de nuestra región metropolitana. La aprendí de mi directora del periódico que siempre tiene […]

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Verduras

Un rico sofrito de verduras

El sofrito de verduras es un plato común en todo el Sur América. Aún es poco difundido en nuestro país porque ya hay una tradición gastronómica familiar muy presente con sopas de todas especies. De echo se trataría de verdura frita sazonadas con una salsa agridulce, pero la mezcla de sabores lo trasforma en un […]

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Verduras

Preparación de berenjenas al horno

En Chile se producen excelentes berenjenas, pero curiosamente hay pocas recetas de nuestro país que las vea protagonistas. Personalmente me parece una gran lástima, ya que esta hortaliza une un gusto muy refinado a distintas propiedades que la hacen muy atractiva bajo el perfil nutricional. Así es que con un entusiasmo especial les propongo esta […]

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Verduras

Cuscús Agridulce sabor muy especial

Esta exótica receta originaria de África del norte ya está muy valorada también en Italia del sur, en especial en la isla de Sicilia. Es una entrada que de ninguna forma pueden dejar de probar si les gusta la cocina agridulce, ya que permite disfrutar de sabores realmente especiales a un precio realmente bajo. El […]

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Verduras

Caponata: Exquisito guiso italiano

La Caponata es una de las más antiguas y sabrosas recetas de Sicilia, una de las islas italianas más conocidas en el mundo para su excelente cocina. Se trata de una preparación que lleva su tiempo pero merece ya que se puede conservar en vasos cerrados hasta para meses, y además que alegrar vuestra mesa […]