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Callos de Turín

Hace un tiempo les pasé la receta para preparar callos a la Florentina. Pero Italia es un país que abunda de exquisitas recetas protagonizadas por los callos, y aquí quiero sugerirles otra. Los callos de Turín son una receta que une tradición y sabor, aunque les acuerdo que los tiempos de cocción para los callos […]

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Callos a la florentina

Humilde receta campesina, pero enriquecida por una tradición que se pierde en los siglos pasados. Hoy es un plato que conserva su encanto particular y por cierto es una alegría prepararla.