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Pescados y Mariscos

Camarones con arroz y verdurita

Es una receta interesante porque muy difundida en nuestro país pero con características bastante distintas en su forma, modalidad de preparación e ingredientes que varían mucho según la región a donde se cocina. Muchos la llama «chaw fan” y hoy se prepara directamente en un wok, siendo la herramienta más adapta por este plato. Yo […]

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Pastas Italianas

Pasta con camarones y verduras

Esta pasta con camarones, calabacines y verduras es un plato rápido que comí en Viña del Mar durante un Congreso: un break nutriente y sabroso. El ideal para nosotros que siempre queremos esperar a nuestra pareja o nuestros amigos con una comida que sea rica pero con una preparación simple. Esta pasta puede ser preparada en […]

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Pescados y Mariscos

Sopa de mariscos, cholgas + camarones

No hay pueblo, ciudad o aldea de nuestras largas costas chilenas en el cual no se esconda a lo menos una receta especial para realizar una sopa de mariscos, uniendo la fantasía de los lugareños a los recursos ofrecidos por el mar. Aquí les propongo una preparación que probé en Pichilemu, en la casa de […]

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Pescados y Mariscos

Camarones ecuatorianos al horno

Esta sabrosa y sana receta de camarones ecuatorianos al horno me la pasó una amiga de Ecuador, un país muy conocido por la abundancia de sus camarones gigantes. De hecho preparar los camarones al horno es muy sencillo y el resultado es tan rico como los camarones fritos, pero mucho más liviano. Hasta de esta […]

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Pastas Italianas

Fideos Borrachos, rico con ron y camarones

Si quieren sorprender a vuestros amigos con una receta rápida, sabrosa y original, aquí la tienen. Los fideos borrachos se preparan en la ciudad italiana de Bologna y son una delicia refinada y divertida, se caracteriza por llevar ron y camarones lo cual crea una combinación realmente deliciosa,¡no pasen de probarla!

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Pescados y Mariscos

Cous cous con mariscos, sana receta

Esta rica y divertida receta de cous cous con mariscos se prepara en toda el área del mar Mediterráneo pero en especial la versión que le propongo llega de la isla italiana de Sardinia, muy conocida por sus aguas abundantes en pesca y su gran tradición culinaria. El cous cous con mariscos es una receta […]

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Pescados y Mariscos

Frito italiano de pescado

El frito italiano de pescado es una receta que podemos encontrar en cada rincón de las costas italianas, con muchas variantes que dependen de los productos locales y de la fantasía de los lugareños. La receta que les propongo hoy procede de la isla de Sicilia, una tierra que une la milenaria tradición marinera con […]

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Pescados y Mariscos

Camarones en salsa rosada

Los camarones en salsa rosada es una entrada refinada y veloz, que se acompaña perfectamente a una elaborada cena de pescados y mariscos así como a un coctel o a una copa de despedida, aquí la tienen. Son una receta típica de Italia del norte así como de Francia. Personalmente es una entrada que me […]

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Pescados y Mariscos

Camarones picantes

Los camarones se prestan a una increíble variedad de preparaciones en nuestra cocina. Requieren tiempos de cocción muy reducidos y aportan nutrientes especiales a nuestra dieta. Aquí les propongo una receta original, típica de Italia del sur, famosa para su amor a la cocina picante.

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Pastas Italianas

Tallarines con camarones

Simple y alegre, esta receta es indicada para almuerzos informales así como para grandes eventos por su buena adaptabilidad. Se prepara en pocos minutos. Es muy refinada y puede dar un toque refinado a cada mesa, ¡pruébenla!