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Aperitivos

Empanada de carne, calabacín y queso

Para un picnic en la playa o en el campo, con la llegada de la temporada de primavera no hay nada que mejor de una empanadas sabrosa y que nos pueda incautar con sus sabores tradicionales y alegres. La empanadas que os propongo es un poquito insoluta porque voy pasar una receta distinta que pueda […]

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Carnes

Carne a la pimienta en salsa greivy

Un plato espectacular que me prepararon amigos que viven en Valparaíso. Veloz, porque se prepara en no más de 25 minutos, pero con un toque de fantasía: me gustaron los sabores y los colores rojos y negro. Un verdadero suceso si quieren extrañar vuestros invitados. La salsa que se va añadiendo, la greivy (o gravy […]

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Aperitivos

Timbal de papas y carne con sopa

Un plato alegre que puede ser muy atractivo si en nuestra mesa estarán niños. El timbal de papas y verdura puede parecer un plato común pero para la cantidad de variaciones que puede tener se pone impere como algo de distinto y muy atractivo. Yo de solito lo voy proponer a mi comensales junto con […]

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Carnes

Carne en costra con crema de manzana

Esta receta sin duda es una buena opción para fiestas y ocasiones especiales. El plato es de origen francés y deriva del derrote de Napoleón a Waterloo. En nuestro país se puede degustar sobre todo adonde hay una tradición de cocina francesa y como siempre bien combinada con nuestras tradiciones. Yo la encontré en la […]

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Carnes

Vacuno con crema de hongos

El vacuno es una carne por la mayoría considerada pobre, casi de calidad inferior. ¡No es así! Es una carne distinta como sabor y como tipo de cocina pero no de calidad más baja. En el sur de nuestro estupendo país podemos encontrar por muchos lados que se cocina esta carne y con recetas y […]

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Carnes

Carne de res en chile con chocolate

Una receta particular que se puede cocinar cuando haya tiempo y gusto de hacerlo. Es una carne marinada en el limón y se cocina muy lentamente cubierta con salsa de chili, chocolate y genere. La probé en un restorán de Santiago pero la receta tuvo muchos cambios, llegando desde el sur del Chile adonde llego […]

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Carnes

Bistec en cerveza a la parrilla

Esta receta se juega toda sobre los ingredientes, es la verdadera preparación. La cerveza se usa sobre todo en Ecuador adonde la parrilla es un evento social muy importante y por eso se inventan nuevas formas para cocinar. Los buenos ecuatorianos usan aliños para darle sabor adicional, y también prepara la carne con salsas o […]

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Pastas Italianas

Spaghetti con carne de cerdo y verdura

La pasta se está convirtiendo en unos entre los platos más pedidos. La preparación es simple, veloz, nutriente y trae alegría. Por eso voy proponer siempre recetas nuevas que puedan trasformar vuestra comida en un momento verdaderamente único. Este plato lo estrenaron en Argentina adonde hay una tradición de pasta muy fuerte debido a la […]

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Carnes

Carne a las tres pimientas

El otoño implacable ya está acá. Pero todavía hay muchos días que se pueden disfrutar con amigos en el campo o simplemente en el jardín de nuestra casa. Por eso pensé a esta receta que es muy simple pero que a nosotros chilenos nos encanta. Cuando estaba niña y mi abuelita la preparaba me comentaba […]

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Carnes

Cazuela de asado de tira

La cazuela es en Chile un plato típico. Se puede encontrar elaborado con carne o con pollo, más verduras variadas: zapallos, zanahorias, papas. En esta temporada, cuando el verano pasa el mando a el otoño nos gusta comer carne y también estar más cercanos a nuestras railes. Esta cazuela se encuentra en los largos de […]