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Carne fileteada con salsa Barbacoa

Es un plato muy simple como preparación y también que puede ser muy exclusivo para vuestros invitados o amigos. Yo lo descubrí en una junta muy importante en la cual estaban muchas autoridades. Eso para os comentar que se trata de una receta fina, para grandes eventos. Mi curiosidad, cuando la probé, no pude pararme […]

Cazuela de asado
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Cazuela de asado de tira

La cazuela es en Chile un plato típico. Se puede encontrar elaborado con carne o con pollo, más verduras variadas: zapallos, zanahorias, papas. En esta temporada, cuando el verano pasa el mando a el otoño nos gusta comer carne y también estar más cercanos a nuestras railes. Esta cazuela se encuentra en los largos de

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Carne a las tres pimientas

El otoño implacable ya está acá. Pero todavía hay muchos días que se pueden disfrutar con amigos en el campo o simplemente en el jardín de nuestra casa. Por eso pensé a esta receta que es muy simple pero que a nosotros chilenos nos encanta. Cuando estaba niña y mi abuelita la preparaba me comentaba

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Bistec en cerveza a la parrilla

Esta receta se juega toda sobre los ingredientes, es la verdadera preparación. La cerveza se usa sobre todo en Ecuador adonde la parrilla es un evento social muy importante y por eso se inventan nuevas formas para cocinar. Los buenos ecuatorianos usan aliños para darle sabor adicional, y también prepara la carne con salsas o

Carne de res con chile y chocolate
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Carne de res en chile con chocolate

Una receta particular que se puede cocinar cuando haya tiempo y gusto de hacerlo. Es una carne marinada en el limón y se cocina muy lentamente cubierta con salsa de chili, chocolate y genere. La probé en un restorán de Santiago pero la receta tuvo muchos cambios, llegando desde el sur del Chile adonde llego

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Vacuno con crema de hongos

El vacuno es una carne por la mayoría considerada pobre, casi de calidad inferior. ¡No es así! Es una carne distinta como sabor y como tipo de cocina pero no de calidad más baja. En el sur de nuestro estupendo país podemos encontrar por muchos lados que se cocina esta carne y con recetas y

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Carne en costra con crema de manzana

Esta receta sin duda es una buena opción para fiestas y ocasiones especiales. El plato es de origen francés y deriva del derrote de Napoleón a Waterloo. En nuestro país se puede degustar sobre todo adonde hay una tradición de cocina francesa y como siempre bien combinada con nuestras tradiciones. Yo la encontré en la

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Carne a la pimienta en salsa greivy

Un plato espectacular que me prepararon amigos que viven en Valparaíso. Veloz, porque se prepara en no más de 25 minutos, pero con un toque de fantasía: me gustaron los sabores y los colores rojos y negro. Un verdadero suceso si quieren extrañar vuestros invitados. La salsa que se va añadiendo, la greivy (o gravy

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