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Pastas Italianas

Pasta con crema de cilantro al pesto

El pesto es una salsa italiana que se diferencia muchísimo según la región adonde se cocina. Hoy el pesto es muy conocido en nuestro país y casi todos nosotros lo probamos. La receta que os propongo no es solo de pesto pero de un pesto “a la chilena” que descubrí en Valparaíso y que me […]

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Aliños

Salsa de chili con tomate amarillo

Cuantas veces estamos preocupados por las salsas que tenemos que poner juntas a nuestros platos. A mí lo que más me preocupa es que sean siempre diferentes de las otras que se prueban en los restoranes, para sorprender a mis comensales y amigos. Os paso dos ideas para preparar salmistas simples pero de mucho sabor. […]

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Pescados y Mariscos

Tartar de corvina con cebolla blanca

El tartar de corvina es uno de los platos más deliciosos y tradicionales de la cocina peruana. Fácil y muy veloz en su preparación pero con aromas muy fuertes. Acá ocuparé la corvina pero se puede cambiar con cualquier pescado blanco, por salmón y muchos ocupan con éxito también por el pulpo. Me encantó esta […]