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Carnes

Jarrete (pata) de cordero en salsa de trufa

El cordero es una carne particular, como sabor y como preparación pero presente en todo nuestro país con forma de preparación distinta pero siempre muy deliciosa. Esta receta que os paso hoy me la pasó mi sobrina que vive en el sur. Es un plato que no va a ocupar mucho tiempo por su preparación […]

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Carnes

Arrollado de Cordero y queso de cabra

Esta es una receta argentina que se pasaron desde padre a hijo sin cambiar nada desde su forma original. Casi seguramente su origen es española, catalana. Lo que me encantó es la mezcla maravillosa de verduras en un juego de sabores dulces y amargos que entregan un aroma particular al cordero. Cuando la probé la […]

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Aperitivos

Empanadas de cordero y limón

Cuando vi la madre de mi amiga utilizar el limón para hacer las empanadas me di cuenta al tiro que estaba preparando algo que no conocía. En el sector del Cajón del Maipo adonde las tradiciones chilenas son bien conservadas, estos tipo de empanadas todavía poco se conocen. Pero la señora Soledad está segura que […]