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Aliños

Mayonesa casera picante, ¡que fácil!

¿Cuantas veces vamos a comprar mayonesa y no nos gusta totalmente? Preparar la mayonesa casera puede parecer difícil pero no es así. Solo necesita tener cuidado con algunos pasos durante la preparación. Hay también pequeños secretos que nos permiten de tener vuestra mayonesa artesanal bien hecha y sobre todo sabrosa y rica…. y con un […]

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Ideas

El Alba una receta que requiere tu destreza

Esta receta parece tan simple que podría dar risas. En realidad se trata de una conocida prueba a la cual tienen que someterse los más entrenados de los chef para demostrar que su habilidad empieza por lo más básico. Sin embargo más allá de su contenido didáctico se trata de una verdadera joya para el […]

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Ideas

Huevos revueltos con vienesa y pimienta

Hace un par de semanas tuvimos una reunión entre hermanos y nos salió la gana de preparar una receta que siempre estuvo entre nuestras favoritas. Nosotros bautizamos estos huevos revueltos como fantasía chilena ya que se utilizan ingredientes de nuestro país pero con mucha fantasía. Es una preparación verdaderamente simple, económica y que puede gustar […]

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Aperitivos

Pizza de papas, fácil deleite

¿Cansados de las pizzas tradicionales pero con ganas de traer a la mesa la complicidad simple y amistosa que solo la pizza sabe proporcionar? La pizza de papas, una preparación típica argentina pero difundida en varios países de América del Sur, por cierto merecería ser más valoradas en Chile. Es una preparación extremadamente simple, económica […]

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Postres

Suflé al queso

El suflé es una receta típica de Francia e Italia del norte que podemos encontrar en una gran cantidad de variantes, dulces y saladas. Aquí les paso la receta de un suflé al queso que me sugirió una amiga de Turín, en el noroeste de Italia. Es una preparación económica, bastante rápida y de seguro […]

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Ideas

Falsos hongos de huevos y tomátes

Son una alegre entrada italiana. Se conocen también como “hongos napolitanos”, ya que los napolitanos tienen fama de ser muy buenos para dar a creer cosas que no son. En realidad la receta es difundida en varias partes de Italia. Simple, económica y realmente decorativa: ¡pruébenla!

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Aperitivos

Huevos de codorníz picante

Es una receta típica de los Alpes italianos. Refinados y sumamente agradables, los huevos picantes de codorniz se pueden preparar y mantener varios días en el refrigerador, asegurando un complemento nutritivo y sabroso para nuestras comidas así como para acompañar un aperitivo. Se prestan también como ingrediente para una cantidad increíble de entradas más elaboradas, […]

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Ideas

Omelettes a la francesa

Las omelettes son una preparación típica de Francia e Italia del norte. Debido a su concepto y su difusión, se podrían definir las empanadas francesas. Simples, económicas y alegres, lo tienen todo para volverse excelentes amigas de tu cocina. Pueden ser dulces o saladas. Aquí te paso una receta básica que podrás personalizar en miles […]

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Verduras

Zapallos al huevo

Es una entrada increíblemente simple, completa bajo el perfil nutricional, sabrosa. Llega de la tradición campesina de la región genovesa, en Italia, adonde los zapallos son casi un símbolo del territorio. Realmente requiere muy poco tiempo esta receta, y queda excelente también con zapallos que se han quedado para algunos días en la despensa. ¡Quedarán […]

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Carnes

Asado de Piamonte

Es una receta realmente muy particular y aunque tenga su presupuesto en términos de tiempo y bolsillo les aseguro que no decepcionará a vuestros invitados.