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Pastas Italianas

Pasta irregular con ragú de longaniza

Es una receta a la que quiero mucho. Cuando mi mamá la cocinaba para todos era fiesta! Lo que más me alegra hoy, como cuando era niña, es la pasta así irregular pero con un gran toque de elegancia. La longaniza siempre me encantó y nuestro país tiene una tradición alemana muy prestigiosa que vale […]

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Pescados y Mariscos

Salmón a la chilena

Nosotros los chilenos a menudo estamos convencidos de tener excedentes carnes, sin embargo nos olvidamos que el pescado de Chile también ofrece interesantes posibilidades para desarrollar nuestras recetas también en la cocina diaria. Así que hoy les voy a proponer una preparación extremadamente simple que se puede adaptar a la mesa diaria y que incluye […]

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Postres

Suflé al queso

El suflé es una receta típica de Francia e Italia del norte que podemos encontrar en una gran cantidad de variantes, dulces y saladas. Aquí les paso la receta de un suflé al queso que me sugirió una amiga de Turín, en el noroeste de Italia. Es una preparación económica, bastante rápida y de seguro […]

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Ideas

Torta de papas, para compartir entre amigos

La torta de papas es una receta sumamente alegre y aromática, especial para acompañar una copa entre amigos, sobre todo cuando la temporada se vuelve fría y es mejor pensar en recetas que proporcionen un poco de calor. Una vez preparada, la torta de papas se puede mantener sin problemas varios días en el refrigerador […]