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Pescados y Mariscos

Cazuela de mariscos y pescado

Es un plato encantador que caracteriza todas las costas del cono sur y también nuestro maravilloso país. La preparación que os propongo hace parte de la cultura gastronómica internacional y se adapta a la chilena añadiendo ingredientes característicos de nuestra tierra. Me pasaron esta receta cuando viajé al sur, en la Región de Aysen adonde […]

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Pescados y Mariscos

Pescado y anchoas en salsa de alcaparras

No solo tenemos que comer pesado durante las fiestas patrias pero también necesitamos cuidar nuestro estomago comiendo cosas más livianas, pero que que siempre son de agradecer. Teniendo invitados, amigos y comensales nos gusta estar con ellos por lo cual la cocina tiene que ser veloz para poder disfrutar más. Por eso voy aconsejar esta […]

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Pescados y Mariscos

Tomate relleno con bonito y verdura

Una receta que nos sirve como antepaso para una cena importante o para un bufé veloz entre otros platos. Los tomates rellenos son bastante difundidos en nuestro maravilloso país pero la receta que os propongo la descubrí en Brasil durante uno de mis viajes de trabajo. Es distinta da lo que se puede encontrar a […]

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Carnes

Filete de pescado con papas y salsa verde

Una receta súper rápida, sencilla y deliciosa: una forma veloz para poder probar una cocina distinta pero sabrosa. Yo la probé la primera vez en México en donde es muy conocida. De hecho se puede ocupar cualquier tipo de pescado y eso permite una gran posibilidad de manejar bien la receta por cualquier circunstancia. Les […]

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Pescados y Mariscos

Pescado en salsa de coco y curry

Un plato fabuloso con un sabor que bien se casa con esta salsa particular y cualquier tipo de pescado, que se prepara en 20 minutos. Su origen es asiática pero está presente en muchos lugares de nuestro país asumiendo siempre más características de nuestra forma de cocinar. Por eso se puede cocinar en wok o […]

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Dorada al horno con salsa de ajo y maíz

Una receta que os gastará un poquito más de tiempo y de atención pero lo merece. La descubrí cuando mi amiga encontré mi amiga de liceo en Valdivia y ella me llevó a comer en casa de su tía. Ya ingresando me encantó el olor intenso de cocina casera que me recuerda cuando estaba niña… […]

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Pescados y Mariscos

Dorado al horno con verduras

La temporada de verano es la que mas me encanta. Será porque amo el calor…. Los colores son más intensos y todo parece en fiesta. La cocina también en estos meses tiene que ser simple veloz y sabrosa para permitirnos disfrutar de nuestro tiempo. Hoy pescado! El dorado a mi me gusta mucho pero pueden […]

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Frito italiano de pescado

El frito italiano de pescado es una receta que podemos encontrar en cada rincón de las costas italianas, con muchas variantes que dependen de los productos locales y de la fantasía de los lugareños. La receta que les propongo hoy procede de la isla de Sicilia, una tierra que une la milenaria tradición marinera con […]