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Pastas Italianas

Pasta con crema de cilantro al pesto

El pesto es una salsa italiana que se diferencia muchísimo según la región adonde se cocina. Hoy el pesto es muy conocido en nuestro país y casi todos nosotros lo probamos. La receta que os propongo no es solo de pesto pero de un pesto “a la chilena” que descubrí en Valparaíso y que me […]

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Pastas Italianas

Gnocchi con pesto, queso y hierbas frescas

Los ñoquis o bollitos o simplemente gnocchi son un plato de origen italiana. En chile son muy famosos y a nosotros nos gustan muchísimo. Esta receta es particular porque me la pasó una sobrina argentina que vive allá y que descubrió este plato muy especial en el campo adonde hay muchas variedad de hierbas y […]

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Aliños

Pesto Napolitano, con nueces y pimientos

Todos más o menos conocemos el salsa pesto a la genovesa, del cual ya les he dejado una receta tiempo atrás: se trata de una sabrosa preparación a base de albahaca y queso rallado que se marida muy bien con fideos y posee un perfume único. Aquí le dejo la receta para un pesto del […]

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Aliños

Salsa pesto de Genoa

Una de las recetas italianas más conocidas en el mundo. Aquí les paso la auténtica receta de la salsa pesto de Genoa, ciudad marinera en donde también tuvo origen esta maravillosa receta. Genoa fue también el lugar de nacimiento de Cristobal Colón. La preparación del pesto es bastante simple, aunque no tan económica. Más allá […]