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Pescados y Mariscos

Salmón marinado con zapallos y espárragos

Esta es una receta presente en todo el Sur América. Pero con variantes bien distintas. Puede cambiar el salmón, por ejemplo muchos ocupan atún, o cambiar los ingredientes que entregan los sabores básicos. El problema del marinado del salmón es que unas veces se encuentra demasiado fuerte como aromas. Eso no es bueno porque puede […]

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Postres

Postre fantasía con whisky o pisco

Un postre único que se pone con un aspecto muy distinto y que no puede no pasar sin ser mirado…. y gustado. Lo descubrí en la región de Valparaíso cuando conocí colegas que me invitaron a tomar un te en su casa. El duce estaba al centro de la mesa pero su estratos puesto como […]

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Repostería

Besitos de Amor: Avellanas y chocolate

El amor pasa también en la cocina… y más es dulce más puede ser nuestro embajador galante…. Para una noche especial, un dulce particular que puede encantar y ayudar en comentar las cosas que nosotros no estamos capacitados a hacer. Hay dulce como esto en México pero lo encontré más delicado acá, en el sur […]

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Pescados y Mariscos

Chupe de ostiones marinados al pisco

Esta es una receta que me gusta muchísimo, también si no es súper fácil , y recuerda las cocina del mar, con sus maravillosos frutos que tanto encantan nosotros chilenos. El Chupe es una receta típica de América del Sur pero cada país la cambia añadiendo cosas y gustos propios. En Chile es a base […]

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Repostería

Torta Selva Negra, ¡deliciosa receta!

La Torta Selva Negra es una receta originaria de Alemania, sin embargo es tan conocida y valorada en Chile que ya la podemos considerar patrimonio de nuestra gastronomía. Aquí les paso una receta rápida y sabrosa para realizar esta delicia que seguro les vendrá bien en un sinfín de ocasiones, ya que la torta Selva […]