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Aperitivos

Porotos Granados blancos con salsa de verdura

La otra semana estaba junto con mi director para un trabajo periodístico muy importante, y cuando me llevó a comer a un restaurante me sirvieron este plato: exquisito! No pude resistir de tentación y le pedí la receta al chef. Os paso la receta de este plato delicioso que se cocina con toda la fantasía […]

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Sopas

Los ricos Porotos con Riendas

No hay chileno que no haya probado alguna vez los porotos con riendas, un verdadero símbolo de la cocina nacional además que una receta realmente especial para disfrutar, sobre todo durante las frías tardecitas de invierno. Lo más divertido de los porotos con riendas es que pueden probarlo en diez hogares distintas y apuesto que […]

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Sopas

Porotos con Zapallo, para el invierno

Chile es un país muy famoso para sus porotos, y nuestras tradiciones campesinas nos ofrecen una increíble variedad de recetas para cocinarlos de muchísimas formas distintas. Aquí quiero pasarle una preparación que me enseñó el abuelo de un amigo, originario de Olmué. Es sencilla, nutritiva y llevará mucha alegría a vuestras mesas, sobre todo durante […]

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Sopas

Sopa de Porotos con Fideos

La sopa de porotos con fideos en una de las más antiguas y sabrosas recetas italianas. En especial es muy conocida entre las regiones de Roma y Florencia, en Italia central. En origen era una típica receta campesina: la sopa porotos con fideos se echaba al fuego por la mañana, arriba de las estufas a […]

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Aliños

Chili Mexicano, facilísimo y sabroso

El Chili mexicano (o Chilli) es una salsa sumamente alegre, colorada y picante que se puede encontrar en los supermercados. Pero prepararla en la casa es una experiencia divertida y el resultado les sorprenderá. Es muy simple, aunque un poco largo. Si les gusta la cocina picante, ¡no se pueden perder esta receta!

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Cremas

Porotos granados con pirco

Cuando llega el verano, en las ferias y en el mercado, abundan los porotos granados y los choclos.