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Pescados y Mariscos

Tomate relleno con bonito y verdura

Una receta que nos sirve como antepaso para una cena importante o para un bufé veloz entre otros platos. Los tomates rellenos son bastante difundidos en nuestro maravilloso país pero la receta que os propongo la descubrí en Brasil durante uno de mis viajes de trabajo. Es distinta da lo que se puede encontrar a […]

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Aliños

Salsa de chili con tomate amarillo

Cuantas veces estamos preocupados por las salsas que tenemos que poner juntas a nuestros platos. A mí lo que más me preocupa es que sean siempre diferentes de las otras que se prueban en los restoranes, para sorprender a mis comensales y amigos. Os paso dos ideas para preparar salmistas simples pero de mucho sabor. […]

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Pescados y Mariscos

Tartar de tomates y anchoas

Un tartar de tomates y anchoas fantástico, que cuando lo probé me encantó por la mezcla de sabor dulce de los tomates juntos con el salado de las anchoas. Su preparación es muy rápida pero se puede entregar a la mesa con una buena preparación para los invitados. Yo la probé en Perú y me […]

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Ideas

Falsos hongos de huevos y tomátes

Son una alegre entrada italiana. Se conocen también como “hongos napolitanos”, ya que los napolitanos tienen fama de ser muy buenos para dar a creer cosas que no son. En realidad la receta es difundida en varias partes de Italia. Simple, económica y realmente decorativa: ¡pruébenla!

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Pastas Italianas

Fideos a la puttanesca, tradicional de Italia

La salsa a la puttanesca es una preparación típica de Italia central y su tradición se remonta a los tiempos de la antigua Roma. Hoy en día es muy utilizada para acompañar fideos largos o cortos, como las mariposas. Los fideos a la puttanesca son una receta simple y gustosa que añade un toque de […]

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Aliños

Receta de pebre

El pebre es un aliño muy típico de Chile. Hay muchas formas de prepararlo, algunos han ido variando la receta y añaden o quitan ingredientes. El original se prepara con ají, en mi familia siempre preparamos la mitad con ají y la mitad sin ají para que todos puedan comer. En muchos restaurantes se sirve […]

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Verduras

Ensalada Genovesa

Simple, fresca y alegre, esta ensalada en realidad es una entrada perfecta en cada época del año. En Genoa es muy común durante el verano, la gran temporada de los zapallos que son el corazón de la receta, ya que la región de Genoa es muy conocida para la excelente calidad de sus zapallos.

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Pescados y Mariscos

Jurel tipo Pizza

El jurel se puede preparar de muchas maneras; sin embargo, hay personas que no conocen tantas variedades y terminan haciéndolo siempre igual o simplemente, no lo preparan de ninguna forma. Esta receta es muy deliciosa y rápida, se denomina jurel pizza por su mezcla de tomate, orégano y queso.

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Ideas

Idea para hacer tomates rellenos

Es una receta simple, económica y sumamente decorativa, muy apta para dar un toque alegre a las mesas. No requiere mucho tiempo ni grandes habilidades en cocina, y el efecto es asegurado: ¡anímense!