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Aperitivos

Arroz con atun y verduras

Nunca pensé encontrar tanto sabor en una receta así simple, veloz y económica. Está llegando el verano y con los primeros días calientes nuestra alimentación tiene que ser como corresponde: energética pero que no vaya causando más estrés para el calor. Así mi amiga y colega el otro día me lleva a su casa durante […]

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Pescados y Mariscos

Tomate relleno con bonito y verdura

Una receta que nos sirve como antepaso para una cena importante o para un bufé veloz entre otros platos. Los tomates rellenos son bastante difundidos en nuestro maravilloso país pero la receta que os propongo la descubrí en Brasil durante uno de mis viajes de trabajo. Es distinta da lo que se puede encontrar a […]

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Pescados y Mariscos

Lomos de merluza en salsa picante y flan de verduras

Una receta veloz, alegre y muy sabrosa. Las salsas son unas entre los más importantes elementos de nuestra maravillosa cocina. Pues, ¿quién se atreve a comentar que la cocina chilena no es distinta pero una suma de muchas? Las salsas junta con el pescado son una característica en la cocina que en lo largo de […]

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Carnes

Chuletas de cerdo en salsa de verduras

Es un plato típico del sur de nuestro país. La receta es muy antigua y parece que los antiguos habitantes de estas área comían esta carne con una forma particular de pastel que pues se trasformó en una simple salsa. Se puede cocinar también ocupando un lomo de cerdo entero, y la receta tradicional es […]

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Pastas Italianas

Pasta con camarones y verduras

Esta pasta con camarones, calabacines y verduras es un plato rápido que comí en Viña del Mar durante un Congreso: un break nutriente y sabroso. El ideal para nosotros que siempre queremos esperar a nuestra pareja o nuestros amigos con una comida que sea rica pero con una preparación simple. Esta pasta puede ser preparada en […]

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Aperitivos

Crepes de Verduras

Por esta temporada las crepes son lo ideal para cada comida y en cada momento. Claramente la origen es francesa pero ahora creo que podemos afirmar sin problema que hay crepes chilenas. Los ingredientes hacen los crepes. Y ellos ahora son característico de Chile. El pasado domingo me fue de visita a mi tía en […]

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Ideas

Escabeche de verdura en vinagre

Este escabeche de verduras es muy particular porque se puede cocinar en poco tiempo. Lo descubrí gracias a una amiga que conozco desde siempre y que desde siempre fue bastante gordita. Cuando la vi unos días atras casi no la podía reconocer: más delgadita y con un buen aspecto. Me comentó que estaba comiendo cosas […]

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Verduras

Un rico sofrito de verduras

El sofrito de verduras es un plato común en todo el Sur América. Aún es poco difundido en nuestro país porque ya hay una tradición gastronómica familiar muy presente con sopas de todas especies. De echo se trataría de verdura frita sazonadas con una salsa agridulce, pero la mezcla de sabores lo trasforma en un […]

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Parrilla

Verduras a la parrilla

Es sabido y un secreto a voces que todo queda más rico en la parrilla. Pero no piensen que sólo se pueda disfrutar de la cocina a la parrilla comiendo carne. En realidad la parrilla es un sistema de cocción sano, gustoso y económico ya que nos hace ahorrar condimentos y resalta el sabor de […]

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Verduras

Sopa de verduras y albóndigas

Sopa de verduras y albóndigas No hay nada mejor que comer un rico y nutritivo plato de sopa para abrigar nuestro cuerpo en este frío invierno Ingredientes Para las albóndigas 500 gr. de posta negra de vacuno molida 1 cucharada de orégano 1 huevo Pizca de ají color 2 rebanadas de pan de molde sin […]