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Ideas

Escabeche de verdura en vinagre

Este escabeche de verduras es muy particular porque se puede cocinar en poco tiempo. Lo descubrí gracias a una amiga que conozco desde siempre y que desde siempre fue bastante gordita. Cuando la vi unos días atras casi no la podía reconocer: más delgadita y con un buen aspecto. Me comentó que estaba comiendo cosas […]

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Verduras

Berenjenas con miel y vinagre

La simplicidad de esta receta es imbatible. Propio perfecta para nuestra temporada de verano cuando lo que más nos gusta es disfrutar de vacaciones y relajar. Me encantan las berenjenas ¿y por vos es lo mismo? Es una receta de familia de nuestra región metropolitana. La aprendí de mi directora del periódico que siempre tiene […]

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Pescados y Mariscos

Papas a la anchoa

Si buscan una receta clásica, sabrosa, muy apetecible para nuestro paladar así como para nuestro bolsillo, debido a sus costos contenidos, aquí la tienen. Las papas con anchoas se pueden realizar como entrada única para una comida rápida o como receta de soporte en un rico banquete. Es lo ideal para las largas veladas veraniegas […]

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Cremas

Crema de pimientos

Esta crema es una preparación realmente sabrosa, simple y económica que puede ser de utilidad en muchas ocasiones para enriquecer nuestra mesa. Es excelente para renovar recetas tradicionales así como para preparar tapas para un almuerzo veloz o una copa de despedida. Yo la he descubierto en la acogedora casa de algunos amigos, en las […]

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Aliños

Preparación del escabeche

El escabeche es una antiquísima forma de cocinar y conservar carnes, pescados y verduras que remonta su origen a la cultura árabe. En nuestro país se tata de un detalle gastronómico que llegó junto a los Conquistadores y con los siglos supo recortarse un buen espacio en la mesa de los chilenos. Hasta hoy en […]

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Aliños

Salsa diablita picante, solo para valientes

La salsa Diablita (diavolina, en italiano) es típica de la ciudad de Bologna, en el centro de Italia. Yo la primera vez que la probé realmente no me podía creer que utilizando tantos frutos el resultado fuera así de picante, pero bueno, ¡probar para creer! Es una receta que requiere su tiempo pero resulta excelente […]

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Carnes

Pavo al jugo

Esta vez les compartiré una receta que me enseñó mi mamá, es una forma muy rica y no complicada de preparar el pavo. Tienen 2 opciones: si tienen tiempo, pueden sazonarlo unas horas antes para dar un mejor sabor; pero si están apurados, no se preocupen, echen todos los ingredientes en la olla, quedará rico […]