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Carnes

Pollo en una rica salsa

Esta receta la descubrí en Salvador en unos de mis últimos viajes. Es un poquito elaborada pero no complicada por su preparación. Me encantó la mezcla entre carne, verduras de distinta calidad y el olor durante su cocción. Es un plato humilde pero que como casi siempre pasa en estos casos con una fuerza y […]

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Sopas

Los ricos Porotos con Riendas

No hay chileno que no haya probado alguna vez los porotos con riendas, un verdadero símbolo de la cocina nacional además que una receta realmente especial para disfrutar, sobre todo durante las frías tardecitas de invierno. Lo más divertido de los porotos con riendas es que pueden probarlo en diez hogares distintas y apuesto que […]

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Sopas

Porotos con Zapallo, para el invierno

Chile es un país muy famoso para sus porotos, y nuestras tradiciones campesinas nos ofrecen una increíble variedad de recetas para cocinarlos de muchísimas formas distintas. Aquí quiero pasarle una preparación que me enseñó el abuelo de un amigo, originario de Olmué. Es sencilla, nutritiva y llevará mucha alegría a vuestras mesas, sobre todo durante […]

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Verduras

Zapallos al huevo

Es una entrada increíblemente simple, completa bajo el perfil nutricional, sabrosa. Llega de la tradición campesina de la región genovesa, en Italia, adonde los zapallos son casi un símbolo del territorio. Realmente requiere muy poco tiempo esta receta, y queda excelente también con zapallos que se han quedado para algunos días en la despensa. ¡Quedarán […]

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Verduras

Ensalada Genovesa

Simple, fresca y alegre, esta ensalada en realidad es una entrada perfecta en cada época del año. En Genoa es muy común durante el verano, la gran temporada de los zapallos que son el corazón de la receta, ya que la región de Genoa es muy conocida para la excelente calidad de sus zapallos.

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Verduras

Zapallo italiano relleno con carne

Esta es otra receta muy rica y nutritiva. En el tiempo de los zapallos italianos no puede faltar este plato en tu mesa. Son muy fáciles de preparar y para aquellos que gustan de esta verdura, son una verdadera delicia. Se puede hacer la cantidad que se desee, sin embargo, yo preparé sólo dos en […]

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Cremas

Los Garbanzos

Para muchos este plato no es de agrado, de hecho, he oído a más de diez personas, que al preguntarles: “¿Qué comida no te gusta?”, responden: “Los Garbanzos”. Debo decir también que uno de ellos estaba en mi propia casa, mi esposo. Como no le gustaban, nunca le preparé; pero no dejé a mis hijos […]

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Cremas

Crema de Zapallo (amarillo o camote)

Continuando con las verduras, que difícil es que un niño quiera comer zapallo (camote), a primera vista no es nada atractivo para sus paladares, cuando era pequeña mi madre me engañaba diciendo que si comía mucho zapallo me iban a engordar las piernas y las tendría muy bonitas, claro está que antes nos podían engañar […]