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Hamburguesa de zanahoria y brocolí

Lo que os propongo hoy es una receta vegetariana. En Santiago hay muchos locales, también históricos, que preparan sabrosos platos vegetarianos. Esto significa que comer sin carne no es sinónimo de comer sin sabor. Lo contrario. La receta que os paso es simple, veloz, económica y muy sabrosa. La probé en un local que prepara […]

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Aperitivos Verduras

Calabacín relleno de carne y salchicha

El calabacín relleno de carne y salchicha es un plato alegre y cuando llega de visita mi hermana le encanta comer esta exquisita receta. Será que ya solo la forma alegre de pelotita verde con su sombrerito rellena de cosas ya nos pone de buen humor, siempre es la cocina que me pide preparar. Les […]

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Berenjenas con miel y vinagre

La simplicidad de esta receta es imbatible. Propio perfecta para nuestra temporada de verano cuando lo que más nos gusta es disfrutar de vacaciones y relajar. Me encantan las berenjenas ¿y por vos es lo mismo? Es una receta de familia de nuestra región metropolitana. La aprendí de mi directora del periódico que siempre tiene […]

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Un rico sofrito de verduras

El sofrito de verduras es un plato común en todo el Sur América. Aún es poco difundido en nuestro país porque ya hay una tradición gastronómica familiar muy presente con sopas de todas especies. De echo se trataría de verdura frita sazonadas con una salsa agridulce, pero la mezcla de sabores lo trasforma en un […]

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Papas picantes, un toque distinto

¿Te gustan las papas pero estás cansado de comerlas siempre en la misma manera? Entonces voy a pasarte una receta que os hará descubrir las papas con un gusto nuevo utilizando productos típicos de nuestro país. Vamos a cocinarlas. Ingredientes Papas picantes 3 Papas 2 Cebollas 1 diente de ajo picado 15 gr de achiote […]

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Preparación de berenjenas al horno

En Chile se producen excelentes berenjenas, pero curiosamente hay pocas recetas de nuestro país que las vea protagonistas. Personalmente me parece una gran lástima, ya que esta hortaliza une un gusto muy refinado a distintas propiedades que la hacen muy atractiva bajo el perfil nutricional. Así es que con un entusiasmo especial les propongo esta […]

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Papas valdivianas al horno

¿Quieres una receta alternativa a las papas al horno? Aquí les paso un dato para renovar la receta tradicional de forma realmente sabrosa. Yo las probé por primera vez en la casa de una amiga de Valdivia que me comentó que siempre estuvo entre sus platos preferidos desde la niñez. Estas papas valdivianas al horno […]

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Ensalada de Quinua, tomátes, albahaca…

La ensalada de quinua es una receta simple, completa, bajo el perfil nutricional y muy sabrosa, que le encantará a los amantes de la cocina saludable así como a los glotones por su sabor realmente especial. Yo la encuentro fantástica, la única advertencia es que el ingrediente principal, la quinua, no es tan simple para […]

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Cuscús Agridulce sabor muy especial

Esta exótica receta originaria de África del norte ya está muy valorada también en Italia del sur, en especial en la isla de Sicilia. Es una entrada que de ninguna forma pueden dejar de probar si les gusta la cocina agridulce, ya que permite disfrutar de sabores realmente especiales a un precio realmente bajo. El […]

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Caponata: Exquisito guiso italiano

La Caponata es una de las más antiguas y sabrosas recetas de Sicilia, una de las islas italianas más conocidas en el mundo para su excelente cocina. Se trata de una preparación que lleva su tiempo pero merece ya que se puede conservar en vasos cerrados hasta para meses, y además que alegrar vuestra mesa […]